スタッフドチキン（2）

2008年4月20日。親戚が遊びにくるので、目玉料理としてスタッフドチキンを作ることになった。

以前作った時は大きい丸鶏を買ったため、DOに鶏しか入らなかった。
今回は、野菜も一緒にローストしてみたかったので、小ぶり（1kg）の国産若鶏を購入。980円也。

クレイジーソルトとオリーブオイルをまんべんなく揉み込み、しばし冷蔵庫で寝かせておく。

今回は冷凍ピラフじゃなく、お腹の中に「ニンニク」を入るだけ詰めた。

じゃがいもは、表面をよく洗い半分に切る（皮はそのまま）。にんじんもザックリと大きめに。たまねぎは4等分に切った。

プレヒートしたダッチオーブンに、底網を敷く。じゃがいもは皮側を下にして置いていく。その上に鶏を乗せて隙間に、残った野菜を入れていく。

そして、フレンチドレッシングを全体にかけて蓋を閉じた。

じっくりと弱火で約1時間下火のみ。
フレンチドレッシングと鶏の焼ける香りがあたりに漂う。香りでご飯イケそう。。。

全体に火が通ったら、蓋の上に炭を乗せ、蓋を少しずらし蒸気を飛ばしながら焦げ色をつけていく。野菜が多いため鶏全体に焦げ色がつかなそうだったので、半分ほど野菜を取り出した。

表面にいい焦げ色が付いたら完成。

・・・と、一応完成して食べてみた。

ニンニクの風味が鶏全体に行き渡り風味もよくウマい。
野菜も火は通っているのだが、にんじんは少し固かった。

焼き上がりまでに2時間かかった。（本当はもう少し全体に焼き色を付けたかったが、お昼の時間になってしまい、強制的にココでやめた。）
アウトドアクッキング本などを見ると1時間ぐらいで焼き上げるようなことが書いてあり、しかも鶏も全体がこんがり焼けている。

こうなるにはどうしたらいいのだろう？

最初から上下火で熱してしまっても平気なんだろうか？
焦げない？火加減は？
むむむ、なんかわからなくなってきた。。。
もう一回といっても、そうそう毎回作るようなものじゃないし・・・。

美味しいんだから、これでヨシ！で済ませてもいいんだろうが、なんかもっとウマく焼けるんじゃないだろうか？という思いもある。

上手な焼き方知ってますか？